乡间榨油坊：传统手工艺的岁月印记

老家的榨油坊紧邻藕池河，土坯墙、夯土地面与瓦片屋顶构成了一幅沧桑的岁月图景。推开木门，昏暗的光线下，三百多平方米的空间里堆放着油料、菜籽饼、芝麻饼和各类古旧工具。这座有四五十余年历史的手工作坊，沿用原始工艺，工具古老、气质古朴，连坊中人也仿佛带着旧时光的沉静。

榨油设施主要由火炉、碾盘、硕大的榨槽木和悬空撞锤四部分组成。火炉是土制灶台，上置大铁锅用于蒸炒油料，灶膛柴火噼啪燃烧，锅上热气腾腾，一进门便让人感到一阵躁动与兴奋。碾盘为直径约五米的圆形木架，固定于地面，外围是油光闪亮的木槽，用于堆放油料。烘烤后的油料冷却入槽，柴油机带动轴轮旋转，木手沿槽转动，铁碾反复碾过，直至油料成粉。

碾碎的油料被倒在火炉蒸床上火蒸，随后填入圆形铁箍，师傅赤脚踩紧压实，制成坯饼，再一块块码入榨槽，加上楔子。榨床是榨油的核心设备，由一根五米多长、直径近两米的巨大樟木制成，通体被油浸润，宛如一件承载历史记忆的老古董。榨床底部贴有厚铁皮，中间开有凹槽，即榨槽。

榨槽正前方悬挂着一根圆润光亮的沉重撞锤，由柞木制成，前端套厚重铁帽以防撞击损伤木质，中部凿孔安装横栓，与杠绳相连，悬于屋梁之上，可前后左右灵活摆动，精准撞击榨槽中的楔子。开榨时，掌锤师傅抓住杠绳、把住锤头，先在楔子上轻应一下，随后身子后仰，将撞锤高高扬起，再奋力猛撞。“咚”的一声轰响，榨床颤抖，油坊颤抖，整个小村仿佛都在震颤。

紧接着，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声清脆响亮地响起，仿佛从遥远的地方穿透层层阻隔传来。每声号子的起句，正是掌锤师傅发力后拉撞锤之时，铁疙瘩般的肌肉块块鼓起，身体强烈震颤，一种宁静的力量在体内疯长。随着高亢的号子节奏，撞锤如巨大钟摆在空中往复运动。号子声伴着“咚——咚——咚”的轰响回荡在村庄上空，那是小村披肝沥胆的声音。听着这声音，小村显得格外幸福安详，队部、草垛、老柳树都仿佛闭目养神，渐渐进入梦乡。

色泽金黄的菜籽油、芝麻油慢慢从铁箍缝隙间渗出，像雨瀑一样“滴答——滴答——”流进榨槽下的木桶。那时乡村生活平淡无奇，暖洋洋的榨油坊便成了村庄的热闹所在。附近上了年纪的老人有事没事聚在坊里“把酒话桑麻”，荤段子、花鼓戏肆意泛滥，豪放不拘，四处飘荡的油香里便有了浓浓的人性美韵。

一晃三十多年过去，老家那座榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特殊印记，它仍留存于我的脑海中，历久弥香，就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发出醇香的味道，令我着迷和陶醉。